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西紅柿燒茄子
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半香劇

說起茄子，是最平常不過的一種蔬菜，不論怎麼做，我家孩子都愛吃。但最愛吃的就是西紅柿燒茄子。就是到飯店吃飯，我家孩子也不忘記點這道菜，在家裡，那更是隔三差五就得給她做，有這道菜，米飯也能多吃兩碗。

食材
茄子 2小根
西紅柿 1個
尖椒 1個
油 適量
蒜 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子、西紅柿、尖椒洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 2/5
    茄子去把，切滾刀塊，在水裡泡5分鐘，撈出，瀝乾水分。西紅柿去皮（去皮方法見小貼士），切塊；尖椒切菱形塊；蒜切末；備用。
  • 步驟 3/5
    炒鍋放油置火上，油五成熱時，放茄子，加點鹽，煸炒至軟，盛出。
  • 步驟 4/5
    鍋內再少放點油，油6成熱，放蒜末爆香，放西紅柿，鹽，翻炒出番茄素，再放點番茄醬，醬油。
  • 步驟 5/5
    放3中的茄子，尖椒塊，糖適量，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

西紅柿去皮，我的方法是把西紅柿用筷子穿上，放在火上烤，烤到皮列開，用手一撕，皮就全掉了下來，一點也不浪費西紅柿的果肉

釋出於 2018-08-03
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