西紅柿和茄子都是家裡常見的食材,我們家也經常用西紅柿來燒茄子,開胃下飯,不管是大人還是孩子都很喜歡吃。前幾日去哥哥家吃飯,嫂子做了一大桌子菜,其中有一道西紅柿燒茄子,吃起來特別開胃,感覺有食慾,覺得比我平時做的要好吃。嫂子笑著說因為她燒茄子的時候放了顆八角。咦,這八角不是燉肉的麼,我家只有做肉菜的時候才會放八角,原來燒素菜放一顆也很好吃啊。嫂子說她也是跟別人學來的,覺得這樣做挺好吃,就也在自家這麼做起來了。既然覺得好,我也要分享給更多的朋友,不知道是不是還有別人做茄子的時候會加一顆八角呢?特地還上網搜了一下,八角是著名的調味料品,八角果實在日常調味中可直接使用,如燉、煮、醃、滷、泡等,也可直接加工成五香調味粉。果實中含有含芳香油、脂肪油、蛋白質、樹脂等,屬於家庭常用的調味品之一。
【關於八角】
八角果具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒溼,治療消化不良和神經衰弱等功用。