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西紅柿燒茄子
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小拼頭哘全

西紅柿和茄子都是家裡常見的食材,我們家也經常用西紅柿來燒茄子,開胃下飯,不管是大人還是孩子都很喜歡吃。前幾日去哥哥家吃飯,嫂子做了一大桌子菜,其中有一道西紅柿燒茄子,吃起來特別開胃,感覺有食慾,覺得比我平時做的要好吃。嫂子笑著說因為她燒茄子的時候放了顆八角。咦,這八角不是燉肉的麼,我家只有做肉菜的時候才會放八角,原來燒素菜放一顆也很好吃啊。嫂子說她也是跟別人學來的,覺得這樣做挺好吃,就也在自家這麼做起來了。既然覺得好,我也要分享給更多的朋友,不知道是不是還有別人做茄子的時候會加一顆八角呢?特地還上網搜了一下,八角是著名的調味料品,八角果實在日常調味中可直接使用,如燉、煮、醃、滷、泡等,也可直接加工成五香調味粉。果實中含有含芳香油、脂肪油、蛋白質、樹脂等,屬於家庭常用的調味品之一。

時間:10分鐘內
食材
長茄子 1根
小西紅柿 4個
適量
適量
八角 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原材料,我用的茄子是長茄子,其它形狀的茄子也是可以的。西紅柿是朋友家地裡種的,個頭比較小,所以用了四個,如果個大的一個就可以了;
  • 步驟 2/8
    把茄子去皮,切成條狀,西紅柿切成小塊。(西紅柿可以去皮也可以不用去皮);
  • 步驟 3/8
    炒鍋上火燒熱,放油,溫熱時把八角放進去炸一下;
  • 步驟 4/8
    再把茄子放進去翻炒,隨後再把切好的西紅柿塊放進去;
  • 步驟 5/8
    西紅柿受熱後會出汁,加些鹽也能讓湯汁出的更快一些,同時也能很好的入味。如果湯汁不夠多,還可以加一些熱水;
  • 步驟 6/8
    西紅柿全部化成汁後,茄子也炒的軟了,西紅柿的味道浸入到茄子裡,使茄子吃起來酸酸甜甜的,開胃,下飯。
  • 步驟 7/8
    做好後的西紅柿燒茄子酸甜鮮美,開胃下飯,很受家人歡迎。以前做這道菜的時候都是放蔥和蒜來炒,但孩子不愛吃蔥,所以每次還要挑出來,這次只放了一顆八角,省事了!可能跟八角受熱後揮發出來的香味有關吧!
  • 步驟 8/8
    西紅柿燒茄子也是一道簡單快手菜,做法沒有什麼難度,屬於廚房小白都能做的很好的一道菜,而且做出來的成品還好吃,很受家人歡迎。大夏天的,如果沒什麼胃口,不如來份西紅柿燒茄子吧,鮮鹹中帶有酸甜味兒,開胃解膩下飯最棒了!
小貼士

【關於八角】

八角果具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒溼,治療消化不良和神經衰弱等功用。

釋出於 2019-09-25
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