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西紅柿燒茄子
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喪氣capability

到了給寶寶做飯的時間，開冰箱一看,只有茄子和柿子.索性將這兩種食材放到一起,來一道西紅柿燒茄子!做出來的味道竟然相當好!寶寶吃了半盤,剩下半盤我拌飯吃了,好香啊...

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 2個
茄子 2個
蔥絲 5g
薑絲 5g
生抽 1湯匙
蠔油 1.5湯匙
植物油 適量
白糖 8克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材:全部材料洗乾淨,柿子去皮切薄片;茄子切條，浸泡在清水中；蔥姜分別切絲，備用。
  • 步驟 2/9
    茄子浸泡10分鐘即可，撈出控水，備用。
  • 步驟 3/9
    鍋中放適量油（剛沒過茄子），燒至5成熱，放入茄條，炸至茄身軟軟的就OK啦。
  • 步驟 4/9
    將炸好的茄子撈出，將多餘的油按壓出來。備用。
  • 步驟 5/9
    鍋留底油，放入蔥薑絲炒香，倒入柿子片。
  • 步驟 6/9
    放入生抽，白糖，翻炒至糊狀。
  • 步驟 7/9
    放入茄子，翻炒1分鐘。
  • 步驟 8/9
    最後倒入蠔油，炒均勻，即可。
  • 步驟 9/9
    盛出裝盤。開吃。
小貼士

1.柿子表皮劃十字,用開水燙一下,再過冷水,即可輕鬆去皮.

2.茄子在清水中浸泡,目的是為了使茄子吸收水分，炸的時候吸油量就會少很多.

3.此菜重點在蠔油,鹹味兒已經足夠，不需要另外加鹽.

釋出於 2022-06-14
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