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西紅柿燒茄子
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浮辰辰辰

茄子營養豐富，物美價廉，適合居家飲食，燒茄子有多種做法，優劣各異，今天做個西紅柿燒茄子，酸酸的口感！

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
西紅柿 1個
油 適量
鹽 半勺
味精 半勺
生抽 1勺
番茄醬 1勺
蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材，1個茄子，1個西紅柿
  • 步驟 2/14
    茄子切片，切花刀，撒鹽醃一會
  • 步驟 3/14
    蒜切碎
  • 步驟 4/14
    西紅柿去皮切塊
  • 步驟 5/14
    茄子擠擠水，下澱粉，裹勻
  • 步驟 6/14
    油炸茄子，復炸一次
  • 步驟 7/14
    茄子瀝油
  • 步驟 8/14
    少許油，花椒爆香後撈出
  • 步驟 9/14
    下豆瓣醬超出紅油
  • 步驟 10/14
    下蒜末爆香
  • 步驟 11/14
    下西紅柿翻炒一會
  • 步驟 12/14
    下茄子，翻炒一會，下鹽，味精，生抽
  • 步驟 13/14
    加水，小火加蓋燉制
  • 步驟 14/14
    最後收汁出鍋
小貼士

裹澱粉的茄子不怎麼吸油，比較健康，小火收汁時嘗下味道，酌情給料！

釋出於 2019-11-13
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