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糖醋茄子
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南圖末生的臭臭

茄子其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。茄子的做法很多，這次換個新口味做成糖醋口味的，沒想到味道超級棒！開胃又下飯秒殺米飯沒商量！

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2根
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
蒜瓣 5個
生抽 15ml
糖 2g
醋 5ml
糖醋味粉 5g
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    茄子洗淨切條加少許鹽醃製。
  • 步驟 3/10
    蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 4/10
    取一個小碗加入生抽，糖，醋，糖醋味粉，雞精和適量的清水拌均勻備用。
  • 步驟 5/10
    醃製過的茄子擠去水分，鍋中倒油放入茄子條翻炒。
  • 步驟 6/10
    炒制茄子條變軟。
  • 步驟 7/10
    加入蔥薑蒜翻炒。
  • 步驟 8/10
    倒入調好的糖醋味汁。
  • 步驟 9/10
    燒製2分鐘出香味關火。
  • 步驟 10/10
    盛入盤中可在上面撒上一些蒜末。
小貼士

糖醋味粉一般超市有賣糖醋排骨料酒可以，加入一些用來燒製糖醋味道的菜餚非常不錯。

茄子要先醃製，然後再用油翻炒至變軟，這樣做茄子不變色而且不費油。

釋出於 2019-09-12
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