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糖醋茄子
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小蝌蚪

愛吃糖醋味，酸酸甜甜又開胃，也愛吃茄子，但是茄子只有炸了或者燉了才能又軟又透，怎麼做糖醋的呢？就想到裹上面炸一下，跟糖醋里脊似的，試了一下，果真好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 2個
蒜薹 2根
雞蛋 1個
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有食材
  • 步驟 2/9
    蒜薹，辣椒切丁
  • 步驟 3/9
    茄子削皮切條，撒上鹽醃製去水分
  • 步驟 4/9
    麵粉裡打入雞蛋，少許水，調成糊，把茄子裹上面糊
  • 步驟 5/9
    裹上面糊的茄子下鍋炸，炸到金黃色撈出
  • 步驟 6/9
    鍋裡剩少許底油，下蒜薹辣椒丁炒出香味
  • 步驟 7/9
    放炸好的茄子
  • 步驟 8/9
    調醬汁：番茄醬，糖，醋
  • 步驟 9/9
    倒入鍋裡，讓茄子裹上出鍋
小貼士

茄子要炸成金黃色，茄子就熟了，口感還好

釋出於 2019-11-06
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