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糖醋茄子
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亦楓天屎的翅膀

糖醋的菜品都是比較開胃，也是下飯菜，茄子是我的最愛，無論怎麼煮都是最愛，熱天就應該來一份開胃菜，配上一碗米飯，絕了

時間:10-30分鐘
食材
茄子 兩根
耗油 2勺
醋 2勺
糖 2勺
鹽 少許
辣椒 2個
蔥 2根
蒜 5個
生薑 1小個
生抽 少許
地瓜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備2個新鮮茄子
  • 步驟 2/9
    洗淨去頭去尾，切成長條
  • 步驟 3/9
    地瓜粉用勺子壓碎備用
  • 步驟 4/9
    切好茄子灑上一些水，為了好裹上地瓜粉，不要灑大，一點點溼度就可以
  • 步驟 5/9
    茄子在地瓜粉裡滾一圈，均勻裹上地瓜粉
  • 步驟 6/9
    鍋裡油燒熱至7-8成熱，將茄子一個個慢慢下入油鍋炸
  • 步驟 7/9
    炸至兩面金黃即可撈出控油備用
  • 步驟 8/9
    辣椒、蔥薑蒜切成末
  • 步驟 9/9
    調一份醬汁：蠔油、醋、糖、生抽一用筷子攪拌均勻
小貼士

炒的時候一定要少放油，炸過茄子已經很多油

釋出於 2018-12-10
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