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糖醋茄子
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哈利波特

茄子是夏季的當家食材，茄子屬於寒涼性的食物，夏天食用，有助於清熱解暑，對於夏天容易上火、長痱子的人尤為適用，　茄子還有降脂降壓，抗衰老的功效。夏季天氣炎熱，老少多吃點茄子有很大的好處。

茄子的做法也是花樣繁多，蒸炒燒燉樣樣皆可。做成糖醋茄子不知你試沒試過？

酸酸甜甜開胃下飯，絕對可以拯救你因夏日燥熱而無味的味蕾，兩碗米飯不夠吃哈！

時間:10-30分鐘
食材
圓茄子 1個
油 適量
鹽 少許
蒜瓣 4個
小蔥 1根
料酒 10ml
醬油 20ml
醋 20ml
糖 30g
雞精 少許
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    茄子去皮切小塊加少許鹽拌均勻。
  • 步驟 3/8
    撒上澱粉拌均勻。
  • 步驟 4/8
    鍋中油燒熱，放入茄子炸制金黃撈出瀝油備用。
  • 步驟 5/8
    蔥蒜切碎，碗中加入料酒，醬油，鹽，醋，糖，雞精，少許水澱粉版均勻備用。
  • 步驟 6/8
    炒鍋倒少許油爆香蔥蒜。
  • 步驟 7/8
    倒入調好的料汁炒製出香味。
  • 步驟 8/8
    倒入炸好的茄子翻炒均勻關火。
小貼士

茄子拌澱粉的時候要拌均勻。

我用小奶鍋炸的茄子，可以分次炸，比較省油。

糖醋汁可以自己嚐嚐，以自家口味自己調整糖醋的口感。

釋出於 2023-03-24
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