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蒜泥茄子的做法
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魂夢歸他處殳
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時間:10-30分鐘
食材
圓茄子 一個
大蒜 7.8瓣
蔥 各5克
紅油 適量
香油 適量
醬油 適量
醋 適量
鹽 適量
味精 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    圓茄子洗淨去皮，切片
  • 步驟 2/17
    切條
  • 步驟 3/17
    放入籠屜
  • 步驟 4/17
    茄子入開水鍋蒸熟
  • 步驟 5/17
    大蒜剝皮
  • 步驟 6/17
    姜蒜放入蒜罐
  • 步驟 7/17
    放鹽
  • 步驟 8/17
    將蒜搗成蒜泥
  • 步驟 9/17
    鍋中入香油，油熱後放入蔥薑絲小火炸制蔥姜油
  • 步驟 10/17
    放醬油
  • 步驟 11/17
    放醋
  • 步驟 12/17
    放味精
  • 步驟 13/17
    放辣子油
  • 步驟 14/17
    放蔥姜油
  • 步驟 15/17
    將茄子放入盤中
  • 步驟 16/17
    調味汁攪勻
  • 步驟 17/17
    味汁澆在茄子上
釋出於 2020-07-20
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