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蒜泥茄子
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慈祥contrast

蒜泥茄子算是最最家常的菜之一了。我喜歡用這種青皮的茄子來做，很容易就蒸的軟爛無比，不需要手撕，只需用筷子輕輕一挑即可。只是，現在的茄子到底不如夏季的味道好啊！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
大蒜 適量
香油 適量
鹽 適量
十三香 適量
生抽 適量
陳醋 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茄子洗淨。
  • 步驟 2/14
    切成大片。放入蒸屜大火燒開，轉中火。
  • 步驟 3/14
    蒸直軟爛。可以用筷子插一下，很輕鬆就能扎透說明熟了。
  • 步驟 4/14
    取出，放在盆中晾涼。也可以過一下水。
  • 步驟 5/14
    大蒜去皮洗淨。
  • 步驟 6/14
    加少許鹽，搗成蒜泥。
  • 步驟 7/14
    晾涼的茄子用筷子劃幾下，劃成條狀。放適量鹽。
  • 步驟 8/14
    適量十三香和雞精。（雞精圖片忘記拍了）
  • 步驟 9/14
    少許生抽。
  • 步驟 10/14
    少許陳醋。
  • 步驟 11/14
    適量的香油。
  • 步驟 12/14
    最後放入蒜泥。
  • 步驟 13/14
    輕輕翻拌均勻。
  • 步驟 14/14
    盛入盤中食用。
小貼士

檢查茄子熟不熟，可以用筷子插一下，如果很輕鬆就能扎透，說明熟了，反之還要再蒸一會兒。

釋出於 2024-12-30
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