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蒜泥茄子
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excess宇文

蒜泥茄子，也是很家常的一道菜。簡單、快捷，蒜香味十足。

因為是蒸，所以最大限度地保留了茄子的營養。

茄子很吸油，所以，一般我們家很少很少做燒茄子類的需要油炸茄子的菜。

吃茄子，我是從來不去皮的，茄子皮中含有豐富的維生素P，

有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，

改善微迴圈，具有明顯的活血、通脈功能。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
大蒜 適量
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茄子洗淨。
  • 步驟 2/10
    用刀切成大片，根部不要切斷。
  • 步驟 3/10
    放入蒸屜內。
  • 步驟 4/10
    大火燒開，轉中火20分鐘，軟爛即可。用筷子輕鬆扎透就是熟啦。
  • 步驟 5/10
    晾涼，或者過幾遍冷水。用筷子在茄子上面劃，劃到底。
  • 步驟 6/10
    還是根部相連著不劃斷。擺入盤子裡。
  • 步驟 7/10
    大蒜去皮洗淨。
  • 步驟 8/10
    放入蒜臼內，加鹽，搗成泥，或者喜歡吃薑和辣椒的，可以加點薑片和青椒一起搗碎。
  • 步驟 9/10
    蒜泥中加入生抽、醋、雞精和香油，調勻。
  • 步驟 10/10
    把調好的蒜泥，覆蓋在茄子上，吃時拌勻。
小貼士

吃茄子最好不要去皮，茄子皮含有豐富的維生素P，對預防心腦血管疾病有很好的作用。

茄子最好不要生吃，因為茄子性寒,含有一些有毒的鹼性物質,生吃的話很容易引起腹痛腹瀉。

釋出於 2022-05-10
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