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蒜泥茄子
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饒香雲隊

蒜泥茄子，是山東人很喜歡的一個家常涼拌小菜。把茄子蒸熟後撕成細條，蔥花用熱油爆香然後趁熱潑在茄條上。吱吱啦啦的聲響裡，是茄條的鮮香。再把砸好的蒜泥拌進去，蒜泥可個這個菜更多的層次，而且蒜泥還能減少油膩感，讓這個菜更加適口。把茄子做出來讓你吃著香，還用極少的油，一點都不難。蒸茄子就是個很健康的吃法，蒸好的茄子調上蒜泥拌勻了吃，茄子的營養和大蒜的營養混合在一起，營養翻倍還不失口感。

時間:10-30分鐘
食材
長條茄子 300g
油 15g
鹽 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
花椒粒 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菜洗淨切段，茄子洗淨切掉茄子蒂把，小蔥切碎備用。
  • 步驟 2/6
    茄子上鍋蒸熟，晾涼後用筷子劃開成長條。
  • 步驟 3/6
    大蒜調一點精鹽砸成蒜泥。
  • 步驟 4/6
    蔥花花椒粒用熱油爆香。
  • 步驟 5/6
    炒好的蔥花油澆在茄子上。拌進蒜泥拌勻。
  • 步驟 6/6
    最後拌進蒜泥拌勻。
小貼士

好吃

釋出於 2019-08-23
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