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蒜泥茄子
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精緻時光_

夏日最家常的茄子吃法--蒜泥茄子。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
蒜瓣 8個
生抽 20ml
鹽 適量
醋 15ml
白糖 5g
香油 適量
純淨水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    茄子一切兩半，表皮抹點鹽。
  • 步驟 3/8
    入蒸鍋蒸制。
  • 步驟 4/8
    蒜瓣搗成蒜泥。
  • 步驟 5/8
    加入生抽，醋，白糖，少許鹽，香油，純淨水拌均勻成為料汁。
  • 步驟 6/8
    蒸好的茄子取出，用筷子可以輕鬆插入即好。
  • 步驟 7/8
    茄子手撕成條，可放在漏盆中控控水分，茄子會出很多的水，所以要把水分控出。
  • 步驟 8/8
    然後把茄子擺放盤中澆上蒜泥汁即可。
小貼士

茄子蒸制之前用鹽抹表皮，可以讓茄子不會發黑。

蒸好的茄子會出很多水，所以可以把水分控幹之後再涼拌，這樣不影響味道。

釋出於 2020-01-08
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