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紅燒茄子的做法家常圖
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京細菜譜
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時間:30分鐘-1小時
食材
黑皮茄子 2個
菜籽油 適量
鹽 適量
紅燒醬油 適量
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
豆瓣醬 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黑皮茄子洗淨切滾刀。
  • 步驟 2/7
    坐鍋燒熱後放菜籽油。
  • 步驟 3/7
    燒至冒泡後消失，放入茄子中火炸，炸至金黃色撈出控油。
  • 步驟 4/7
    鍋裡留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味。
  • 步驟 5/7
    放入炸過的茄子。
  • 步驟 6/7
    豆瓣醬，紅燒醬油，胡椒粉，澱粉，辣椒粉，少許鹽，兌成一碗汁。
  • 步驟 7/7
    均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入， 稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁就行了。
釋出於 2020-10-19
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