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糖醋黃魚的做法
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女王的高傲以風

今天小人的午餐其中一道菜，糖醋黃魚，酸酸甜甜，煞是開胃，小傢伙可喜歡了。

因為是給小朋友吃的，所以煎的時候只用了一點點油，稍微煎一下就加水煮了，大人吃的話可以油稍微多一些，將兩面都煎至外皮脆脆的，口感會有很大的不同。但是我這樣做出來的糖醋魚味道也非常好了，很適合小朋友吃。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 1條
姜 適量
蒜 2瓣
蔥 3根
鹽 適量
油 少許
料酒 少許
老抽 1茶匙
鮮醬油 1茶匙
醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料。
  • 步驟 2/14
    將蒜切片。
  • 步驟 3/14
    黃魚處理好洗淨，用刀將兩面都劃幾刀口子，方便入味。
  • 步驟 4/14
    炒鍋中倒入少許油，燒熱，下入姜和蒜炒香。
  • 步驟 5/14
    下入黃魚，煎30秒，翻面再煎30秒。
  • 步驟 6/14
    倒入少許料酒，用鏟子輕輕拌勻。
  • 步驟 7/14
    倒入一碗清水，蓋上蓋子，大火煮開轉小火。
  • 步驟 8/14
    待黃魚熟，倒入老抽。
  • 步驟 9/14
    倒入鮮醬油。
  • 步驟 10/14
    再倒入陳醋。
  • 步驟 11/14
    調入適量鹽，稍微拌勻。
  • 步驟 12/14
    最後調入白糖，輕輕拌勻。
  • 步驟 13/14
    待湯汁收幹即可關火。
  • 步驟 14/14
    盛出裝盤，撒入蔥花即可。
小貼士

這是做給小朋友吃的，所以煎得不透徹。大人吃的話可以多放點油，將黃魚兩面都煎至脆脆的，口感會更豐富。

白糖可以最後加入，因為加了白糖，湯汁會很快收幹，個人覺得不太好入味。

釋出於 2020-07-16
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