前一篇的《黃花木耳雞蛋湯》裡說過，我突然想自己在家做頓本地早點攤兒最平常的早餐——豆腐腦兒+油條，雖說是最尋常的早點，但幾乎不會自家做，為嘛？還是覺得麻煩唄~~其實呢，只要合理安排利用時間，操作下來並不難，過程有趣不說，食物乾淨安全放心 是買不來的。

關於類似甜豆腐腦和鹹豆腐腦之爭，網上一直沒斷過，我覺得實在沒必要哈，南北方人喜歡什麼口味就吃什麼口味唄，各取所好，幹嗎非要分出個高低呢？

我今天介紹的是我們這邊的（鹹）豆腐腦兒的吃法，我們這也管它叫“老豆腐”，配料完全是按本地標配，一碗乳白色豆腐腦兒加黃花木耳雞蛋湯滷，再來少許韭菜花、炸辣椒、還必須撒點兒鹹菜末（水芥菜）這才算圓滿。一勺入口，鹹鮮嫩滑，回味悠長，再配根金黃香脆的油條，是特別的地道~~

滷湯的做法在前一篇菜譜中，這篇著重介紹用葡萄糖內脂自制豆腐腦的方法。