jxcaipu logo
自制豆腐腦
6.5萬 熱度 30 收藏
沾僦苟攬託

兒子喜歡吃豆腐腦，經常在外面買了吃。我覺得還是自己的放心！沒想到一次搞定！

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 150g
水 1500g
內脂 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    150的幹黃豆在頭天晚上泡，這個是第二天早上泡好的黃豆。
  • 步驟 2/7
    將泡好的黃豆倒入豆漿機，加入1000左右的水，蓋上蓋子按果汁功能，大藥一分鐘的時間就打好了。
  • 步驟 3/7
    將打好的豆漿用過慮網過慮可鍋裡，把豆渣倒入豆漿機裡在設果汁功能在打一次，打好了在用過慮網過慮到鍋裡。然後用大火燒開在轉小火燒五分鐘，只有煮五分鐘後才能把豆漿裡的有毒物質被破壞。
  • 步驟 4/7
    另外在拿個鍋，取3克內脂放入鍋中，在用少量的涼開水化開。
  • 步驟 5/7
    將煮熟的豆漿倒入內脂容液中快速向一個方向攪拌均勻即可。蓋上蓋子靜置15一20分鐘，蓋上蓋子就不要在開啟，直到15一20分鐘後開啟就OK了。
  • 步驟 6/7
    豆腐腦好了。
  • 步驟 7/7
    現在放你喜歡的調料吧！我放的調料有醬油、麻油、-紫菜、蝦皮、榨菜、雞精、香菜、紅色是菜椒是為了點醉一下顏色。
小貼士

1、【滷水豆腐】保水性差，一般用來製作質地較硬的豆腐。【內酯豆腐】口味平淡，質地細膩，保水性好，一般用來做豆腐腦。【石膏豆腐】質地細膩，其保水性介於兩者之間，既可製成硬豆腐，也可製作豆腐腦。但豆香味不足，含有石膏殘留，伴有石膏味。

2、原汁機能將豆子研磨得很細膩，並且可以自動分離豆渣和豆漿，口感會更細膩。

3、食用時可根據個人喜好，搭配白糖或者生抽。

釋出於 2018-08-11
60
相關菜譜
寫評論