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自制豆腐腦
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壞壞incomplete

想吃豆腐腦了，自己動手吧

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 130g
清水 900ml
黑木耳 1把
黃花菜 1把
小蔥 1根
土雞蛋 1個
水澱粉 1碗
香菜 1棵
內脂 2.5g
生抽 1勺
蠔油 1勺
白糖 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃豆130克浸泡一晚上
  • 步驟 2/15
    用原汁機打成豆漿
  • 步驟 3/15
    過濾出豆渣放進鍋裡
  • 步驟 4/15
    慢慢熬煮豆漿，豆漿煮熟後，關火靜止到85度左右
  • 步驟 5/15
    內脂放一點清水化開
  • 步驟 6/15
    把豆漿衝入放有內脂的大碗中，用鍋蓋蓋好保溫靜止20分鐘，即可
  • 步驟 7/15
    準備泡好的黑木耳，黃花菜泡好撕成細絲，雞蛋打散，小蔥，香菜切好，水澱粉一碗
  • 步驟 8/15
    炒鍋放油爆香蔥花
  • 步驟 9/15
    加入木耳和黃花菜絲翻炒
  • 步驟 10/15
    加入生抽蠔油繼續翻炒
  • 步驟 11/15
    加入水澱粉一碗
  • 步驟 12/15
    開鍋後淋入蛋液
  • 步驟 13/15
    出鍋備用
  • 步驟 14/15
    此時豆腐腦已經做好了
  • 步驟 15/15
    按照自己的喜好加入滷汁，小米椒，香菜就可以了，非常的滑嫩好吃哦！
小貼士

無

釋出於 2020-07-30
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