Name: 自制豆腐腦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 黃豆 50g; 水 1000g; 內酯粉 3.5g; 木耳 適量; 黃花 適量; 油 適量; 鹽 適量; 水澱粉 適量

自制豆腐腦

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樹莓味

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以前都是在外面吃的，覺得這個很高深，但是有次看到都市小人物做的豆腐腦白嫩爽滑的樣子，才知道原來還可以自己在家做呀，於是我從網上買了內酯粉，照著別人的方子嘗試了一次，但是沒有成功，原因在於我的溫度太高了，而且內酯的分量放少了，所以沒有凍上，少了凍上的部分也是一股酸味，還白白把一碗滷給浪費了：（所以這次我就沒著急做滷，想著如果不成功的話就算了呢，可是當我代開鍋蓋一看做成了! 就趕緊盛出一碗準備吃了，這時才發現沒有滷呢，又趕緊著急忙慌的做滷，結果滷做的不太好呢，但是完全不影響豆腐腦的軟嫩，我必須得說一句，比外面早點攤上的好吃！

食材

黃豆 50g

水 1000g

內酯粉 3.5g

木耳適量

黃花適量