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自制豆腐腦
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北方的早餐豆漿油條,喜歡喝豆腐腦,不出門買也可以吃上了,自己動手來做,很簡單的。
時間:1-2小時
食材
幹黃豆
100g
水
1000ml
葡萄糖內酯
2g
生抽
適量
香油
適量
香蔥
適量
蝦皮
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
幹黃豆泡發,提前一晚泡上就可以
步驟 2/13
兩克的葡萄糖內酯加十克水稀釋
步驟 3/13
豆漿機裡有刻度,倒入1000毫升水
步驟 4/13
倒入泡發好的黃豆
步驟 5/13
選擇果汁功能,開始進行研磨
步驟 6/13
打好的豆漿
步驟 7/13
倒出來過篩
步驟 8/13
過濾好的豆漿倒入煮鍋裡,中火煮開
步驟 9/13
煮開之後的豆漿,關火,靜置五分鐘,然後挑去上邊的豆皮,倒入內酯稀釋的水
步驟 10/13
一邊到內酯水,一邊拿勺攪動,然後蓋上鍋蓋,靜置15分鐘
步驟 11/13
時間到了之後掀開鍋蓋,豆腐腦就好了
步驟 12/13
做好的豆腐腦很細滑,盛到碗裡
步驟 13/13
澆上自己喜歡的調料,可以吃了
小貼士
一定要用生豆漿來做,倒入內酯水之前要挑去那層豆皮
釋出於 2019-10-11
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