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自制豆腐腦
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秦桑低綠枝昆雄

北方的早餐豆漿油條，喜歡喝豆腐腦，不出門買也可以吃上了，自己動手來做，很簡單的。

時間:1-2小時
食材
幹黃豆 100g
水 1000ml
葡萄糖內酯 2g
生抽 適量
香油 適量
香蔥 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹黃豆泡發，提前一晚泡上就可以
  • 步驟 2/13
    兩克的葡萄糖內酯加十克水稀釋
  • 步驟 3/13
    豆漿機裡有刻度，倒入1000毫升水
  • 步驟 4/13
    倒入泡發好的黃豆
  • 步驟 5/13
    選擇果汁功能，開始進行研磨
  • 步驟 6/13
    打好的豆漿
  • 步驟 7/13
    倒出來過篩
  • 步驟 8/13
    過濾好的豆漿倒入煮鍋裡，中火煮開
  • 步驟 9/13
    煮開之後的豆漿，關火，靜置五分鐘，然後挑去上邊的豆皮，倒入內酯稀釋的水
  • 步驟 10/13
    一邊到內酯水，一邊拿勺攪動，然後蓋上鍋蓋，靜置15分鐘
  • 步驟 11/13
    時間到了之後掀開鍋蓋，豆腐腦就好了
  • 步驟 12/13
    做好的豆腐腦很細滑，盛到碗裡
  • 步驟 13/13
    澆上自己喜歡的調料，可以吃了
小貼士

一定要用生豆漿來做，倒入內酯水之前要挑去那層豆皮

釋出於 2019-10-11
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