家庭自制豆腐腦 - 家庭自制豆腐腦的做法,家庭自制豆腐腦怎麼做好吃,家庭自制豆腐腦的家常做法 - 京細菜譜

家庭自制豆腐腦

13.6萬熱度 19 收藏

投漢合攘燒

關注

豆腐腦滑嫩味美、營養豐富，是老少咸宜的早點品種，今天分享一下家庭自制豆腐腦的方法。

時間:1-2小時

食材

黃豆適量

豆腐王（凝固劑-葡萄糖酸）適量

肉末適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

原料
步驟 2/8

黃豆浸泡10個小時
步驟 3/8

打成豆漿
步驟 4/8

放鍋內煮沸
步驟 5/8

自然冷卻至80°左右，按比例加入豆腐王（豆腐王袋裝有說明）
步驟 6/8

倒入容器內加蓋悶10分鐘
步驟 7/8

蔥、姜切末；榨菜洗淨，切小粒；香菜擇洗乾淨，切碎；香蔥擇洗乾淨，切蔥花。蔥、姜炒出香味，下入肉末炒散，加鹽、料酒、醬油、雞精炒勻，裝盤。
步驟 8/8

ok.食用時可加白糖成甜豆腐腦，也可以加炒肉末、榨菜粒、香菜、香蔥、紅油食用。

小貼士

放鹽的作是為了去除豆腐的澀味，使之更入味香味突出；胡椒粉是去腥味的，炒菜用油我個人建議用菜籽油比較好！

釋出於 2019-01-16