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自制豆腐腦
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哈利波特

“說起豆腐腦滿滿的都是童年的記憶,每每想起來都會有種幸福的感覺,記得小時候每次媽媽去趕大集我都會跟著,而且那一天的早飯我肯定不會吃,因為我要去吃豆腐腦,哈哈~想想小時候還真是可愛哦……

如今豆腐腦在家也可以自己做了,簡單快手純度還高,雖沒有了小時候的那種感覺,但是我在孩子臉上看到了幸福與滿足,那就是我要的……”

時間:10-30分鐘
食材
泡好的黃豆 500g
清水 1500ml
內脂 3g
溫水 10ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泡好的黃豆和清水混合,放入原汁機研磨
  • 步驟 2/8
    汁渣分離的很乾淨,如果你用其它工具磨豆漿記得過濾一下,不要有多餘的豆渣殘留在豆漿中,那樣會影響豆腐腦的口感
  • 步驟 3/8
    豆漿倒進鍋中煮開,再小火繼續煮5分鐘(這一步一定要看住,因為很容易溢鍋)
  • 步驟 4/8
    煮好的豆漿倒入砂鍋中,降至80度左右備用
  • 步驟 5/8
    少許溫水把內脂融化倒入豆漿中,稍稍攪拌使其充分融合,蓋上蓋子靜置15分鐘左右即可
  • 步驟 6/8
    成品有沒有很棒,無論色澤還是狀態都很完美
  • 步驟 7/8
    快到碗裡來
  • 步驟 8/8
    根據自己的口味加上佐料就可以開吃了,口感真的太棒了,細嫩爽滑。趕緊做起來吧
小貼士

之所以把煮好的豆漿倒進砂鍋裡是因為砂鍋保溫性比較好,如果沒有砂鍋就把裝豆漿的容器放在溫水中也是可以的。

如對食譜有任何疑問請加微信(xingyunmamami)幸運媽媽咪的全拼答疑解惑

釋出於 2018-11-19
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