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自制豆腐腦（老豆腐）
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楷模

小的時候我並不愛吃老豆腐，無奈老公好這口，我就鑽研貝。於是好吃又健康的家庭自制老豆腐就誕生了。

食材
自制濃豆漿 1000g
內脂 3g
韭菜花丶六月鮮醬油丶米醋丶自制油潑辣子 適量
香菜 適量（可以不要）
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    內脂用量勺取3g放入容器中（塑膠的不行）要耐熱容器。用溫水化開，水剛夠化的量即可。
  • 步驟 2/5
    自制豆汁（自制的比較濃稠）上火煮開，要開三次，讓豆汁徹底熟透。
  • 步驟 3/5
    煮開的豆腐從距放內脂溶液高30公分處倒入容器中，為了衝開內脂使其均勻分佈。衝好加蓋靜置20分鐘。做好後傾斜也不會倒。
  • 步驟 4/5
    加入自己喜歡的調味料，傳統的是醬油醋和韭菜花，辣椒油。（也可用香茹碎黃花等乾菜用肉末炒製成澆頭）
  • 步驟 5/5
    美味健康老豆腐完成
小貼士

1.豆汁加熱後一定從高處衝開內脂溶液。

2.衝好後加蓋靜置，不能動哦。

釋出於 2018-07-18
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