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日式蟹柳蛋包飯，今天我又自己在家
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鄭危險男爵

一個人在家不知道吃點什麼？

試試這道簡單快捷，又色香味俱全的日式蟹柳的蛋包飯吧！

食材
雞蛋 2個
米飯 1碗
番茄醬 兩勺
黃油 10g
牛奶 適量
紅酒 1杯
蟹柳 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋液里加入少許牛奶（兩顆雞蛋我大概加了這些牛奶），會讓蛋皮吃起來更嫩一些。再加入少許鹽。
  • 步驟 2/6
    我用的這款蟹柳，一般全家或其他大小超市都能買得到類似蟹柳。切絲（或者手撕）後加入打散的雞蛋中。
  • 步驟 3/6
    以下步驟我忘記照了……用碗在盤中扣好米飯備用鍋中加油至熱，小火下蛋液平鋪鍋底，用筷子慢速小幅度均勻攪拌至表面無流動蛋液。出鍋直接蓋在扣好的米飯上。如果為了擺盤好看可以用筷子或刀劃去多餘蛋皮放一邊。
  • 步驟 4/6
    醬：紅酒和番茄醬1.5:1或者根據個人口味調整。紅酒普通杯一杯，一口杯兩杯量。醬油5-8g糖5-8g，番茄醬不酸還可以加點醋。小火融化黃油，紅酒番茄醬糖醬油下鍋拌勻。燒至濃稠，不濃稠也可以水澱粉勾芡。醬的話可以根據個人口味和番茄醬味道調整。
  • 步驟 5/6
    我用的白米飯做底，因為是新煮的飯比較香（其實是懶得炒），你們也可以用炒飯做底味道也會豐富很多。炒飯的話可以放超市買的冷凍好的蔬菜丁，加入咖哩炒芝士粉炒或者上面自制的醬炒都可以。如果是炒飯的話我蛋皮外就不會再放醬，因為蛋皮裡有蟹柳味道已經很鮮，還有炒飯做底。總之，是一道簡單好上手，有很大自我發揮空間的菜啦！
  • 步驟 6/6
    隨便擺吧，反正自己吃哈哈哈
釋出於 2019-01-03
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