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日式煉乳手撕麵包
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倦與戀涵凝

女兒連續吃了兩天家鄉帶來的糯米糰子當早飯，不依不饒了。想想手撕麵包很好吃，就做一個給她當早餐，結果剛做好我倆就幹了一半，哈哈

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
白砂糖 20g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 165g
黃油（麵糰用） 20g
煉乳（麵糰用） 30g
黃油（塗抹用） 20g
煉乳（塗抹用） 20g
蔓越莓或者葡萄乾 適量
糖粉（裝飾用） 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將165克牛奶，倒入麵包機桶內。加30克的煉乳，如果沒有煉乳可以放等量蜂蜜。加入20克白砂糖，3克酵母。再加入260克高筋麵粉，3克鹽。開和麵程式，15分鐘後，加入切成小塊兒的20克的黃油，再和15分鐘就可以了，發酵需要一小時以上，用手指戳一下面團，不塌陷不回縮就是好了。
  • 步驟 2/9
    取做煉乳醬的等量黃油和煉乳，放一邊兒融化後攪拌均勻待用
  • 步驟 3/9
    麵糰發的胖胖的，好像我呀，啊哈哈哈
  • 步驟 4/9
    墊子上撒點兒麵粉，把麵糰擀成四方形大片片
  • 步驟 5/9
    切成不超過五公分左右條狀
  • 步驟 6/9
    把這個煉乳醬塗抹在條條上，然後把它們一條一條摞起來
  • 步驟 7/9
    在橫向切成小段，手上都是醬，一邊拍一邊切，兩件事都沒做好，不開心～
  • 步驟 8/9
    然後將切好的小段段，側面切口向上，碼在模具裡。看使用哪種模具了，這個方子可以做8吋的，我沒有圓形模具，就用了做芝士蛋糕的模具兩個
  • 步驟 9/9
    撒了一些蔓越莓幹，烤箱預熱好，放中下層，上下火，190度35分鐘，可以在表面刷一層蛋液，也可以不刷等烤好後撒些糖粉裝飾。看上色程度，最後可以加蓋錫紙防止表面顏色過深
小貼士

有餡手撕麵包中最簡單的一款，很簡單，試一下吧！

釋出於 2018-09-23
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