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日式煉乳果仁麵包
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採靈天屎的翅膀

一款超高熱量的好吃麵包，所以建議早餐吃喲，非常快手的一款麵包，零基礎的朋友也可以做的得心應手。

食材
高筋麵粉 220克
細砂糖 25克
牛奶（根據麵粉吸水性適當調整） 125克
煉奶 一小碗
黃油 40克
酵母 3克
鹽 3克
塗抹用料 適量
葡萄乾（泡水） 適量
蜜紅豆 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把麵粉材料放入麵包機桶中，攪拌至有一定筋性後，加入室溫軟化黃油，揉至完全階段。（取一小塊麵糰用手指撐開有堅韌的不易破薄膜即可）蓋上保鮮膜發酵。沒有面包機的朋友可以手工揉，就是比較辛苦一點。
  • 步驟 2/7
    發酵至麵糰兩倍大，發好後的麵糰取出排氣，擀成薄的橢圓形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/7
    塗抹材料裡的黃油拿出來軟化後和煉乳一起攪拌成煉乳醬（天冷可用微波爐加熱20秒）儘可能擀成長方橢圓形（取出的動作不是用手直接去把麵糰扯出來而是用軟刮板或者手指從麵糰的底部往上撈出來）塗抹上煉乳醬（不要全部塗完，要留一點等下塗表面）。撒上一些泡過水或酒後的葡萄乾，當然不放也可以。
  • 步驟 4/7
    均勻分成五份，疊在一起，再切成若干個小份。
  • 步驟 5/7
    把這些小面片隨意放入吐司模中（底部最好確保完全填滿），在溫暖溼潤處進行二次發酵（溫度35度、溼度80%左右），我是放在烤箱裡，下面烤盤裡倒入熱水。
  • 步驟 6/7
    發至模具的八分高，輕觸麵糰有少許彈性。表面刷上剩下的煉乳醬，撒一些杏仁片了。烤箱預熱好後，將麵糰放入烤箱進行烘烤，180度，上下火，中下層，35分鐘（中途觀察上色情況，及時加蓋錫紙）。
  • 步驟 7/7
    這個麵包適合手撕著吃，溫熱的時候味道簡直了，要是天兒冷，嫌表面略膩，可用烤箱復烤10分鐘左右，即可恢復好味道。
釋出於 2018-08-24
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