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日式煉乳吐司
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他好像條二皮狗

日式煉乳吐司，很多人都做過，都說好吃，嘟嘟也忍不住做了起來，做出來的味道真是太好了，看材料就可以知道，口感軟糯甜香，拉絲也很棒，喜歡的可以試上一試哈，真的很好吃呢···這麵包適合撒著吃，溫熱的時候味道簡直了，要是天氣冷，嫌表面略膩，可用烤箱復烤10分鐘左右，即可恢復好味道哦···

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
細砂糖 25克
鮮牛奶 165克
鹽 4克
煉乳 19克
動物性無鹽黃油 25克
酵母 3克
煉乳 25克
動物性無鹽黃油 25克
蔓越莓幹 適量
松子仁 適量
南瓜子仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把主料中除黃油以外的所有材料放入麵包機桶中
  • 步驟 2/13
    攪拌至有一定筋性後，加入主料中室溫軟化黃油
  • 步驟 3/13
    揉至手套膜狀態，發酵至2倍大小
  • 步驟 4/13
    發好後的麵糰取出排氣，儘可能擀成長方形（取出的動作不是用手直接去把麵糰扯出來而是用軟刮板或者手指從麵糰的底部往上撈出來）。
  • 步驟 5/13
    塗抹材料裡的黃油拿出來軟化後和煉乳一起攪拌成煉乳醬（天冷可用微波爐加熱20秒）。
  • 步驟 6/13
    塗抹上煉乳醬（不要全部塗完，要留一點等下塗表面）。
  • 步驟 7/13
    撒上一些泡過水或酒後的蔓越莓幹，大松子仁等，當然不放也可以。
  • 步驟 8/13
    分成四份
  • 步驟 9/13
    疊在一起，切成若干個小份
  • 步驟 10/13
    把這些小面片隨意放入吐司模中（底部最好確保完全填滿）。
  • 步驟 11/13
    烤盤中再放上一杯開水，啟用烤箱發酵檔30分鐘，剩下利用餘溫發酵，發至模具的八分高，輕觸麵糰有少許彈性。
  • 步驟 12/13
    表面刷上剩下的煉乳醬，撒一些堅果
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱好後，180度，上下火，中下層，35分鐘左右，取出晾涼後，表面可撒一些糖粉裝飾，及時裝入保鮮袋中。
小貼士

1.一發時，麵包桶上需蓋上一塊微溼的布，以保麵糰的溼潤度

2.火大上色後，表面可以加蓋一層錫紙

3.溫度和時間可以根據各自烤箱脾性酌情調整

釋出於 2020-09-09
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