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大爆頭奶香煉乳吐司
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欣怡foresee

我對擼吐司情有獨鍾，總是不怨其煩地擼各種口感的吐司。昨晚，我擼了一款超級柔軟的奶香煉乳吐司。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 275克
雞蛋 1個
牛奶 180克
奶粉 10克
煉乳 15克
酵母 4克
白糖 20克
食鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    各種材料入麵包桶啟動揉麵程式，使麵糰進入擴充套件階段，加入黃油再啟動一次揉麵功能，能夠拉出手套膜。
  • 步驟 2/15
    這是發酵好的麵糰，手指沾麵粉戳咚不回縮不塌陷，既發酵成功。
  • 步驟 3/15
    用刮板取出麵糰輕拍排氣。
  • 步驟 4/15
    分成3個小麵糰。
  • 步驟 5/15
    取一個麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 6/15
    所有面團擀成橢圓形後捲成卷，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 7/15
    再次擀開卷成卷放入吐司盒中。
  • 步驟 8/15
    烤箱底部放一碗開水，讓吐司胚在36℃的環境中進行二發。
  • 步驟 9/15
    這是麵包胚發至九分滿的形狀，180℃預熱烤箱。
  • 步驟 10/15
    用矽膠刷刷上蛋液。
  • 步驟 11/15
    180℃烤38分鐘（10分鐘後吐司瘋長的樣子）。
  • 步驟 12/15
    要勤觀察，加蓋錫紙以免烤糊山形吐司。
  • 步驟 13/15
    出爐順利脫模。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    成品圖（非常的柔軟拉絲）。
釋出於 2020-05-26
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