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奶香穀物吐司
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小蝌蚪

這個奶香穀物吐司配方是我自配的，這個吐司裡面加了穀物粉，所謂的穀物粉就是糙米、小麥、黑白芝麻等一些穀物磨成而混合的粉！如果你沒有也可以用花生粉等其他粉類等量代替

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
糖 30g
鹽 2g
酵母 3g
黃油 10g
牛奶 50g
淡奶油 90g
穀物粉 27g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料放入麵包機，黃油除外。按和麵按鈕，時間設定為15分鐘，如果你家麵包機不可以設定時間，那就攪拌到十五分鐘的時候 按暫停或者結束按鈕（建議牛奶在攪拌的時候 邊攪拌邊加入，根據自家麵粉吸水情況酌情新增）
  • 步驟 2/16
    十五分鐘結束後，加入軟化的黃油。繼續按和麵鍵。加入黃油之後的麵糰就要每隔幾分鐘就暫停一下 檢查出膜狀況，避免攪拌過頭
  • 步驟 3/16
    攪拌到能拉出套手膜即可
  • 步驟 4/16
    將麵糰放入麵包機發酵，發酵至兩倍大即可
  • 步驟 5/16
    發酵好的麵糰，用手指沾粉在麵糰中間戳洞，洞口不回縮，麵包四周不塌陷即可
  • 步驟 6/16
    將麵糰取出排氣揉勻，然後均勻的分成三等分，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 7/16
    取一個麵糰擀平
  • 步驟 8/16
    在將面片兩邊往裡疊
  • 步驟 9/16
    然後再次擀開
  • 步驟 10/16
    接著由上而下的捲起
  • 步驟 11/16
    最後將所有弄好的麵糰放入模具 送入烤箱發酵，烤箱內記得放碗溫熱的水，發酵至八分滿即可
  • 步驟 12/16
    發酵好的麵包取出，刷上蛋液或者黃油 （烤箱預熱175度）
  • 步驟 13/16
    送入烤箱下層，175烤38分鐘
  • 步驟 14/16
    成品
  • 步驟 15/16
    做好的吐司也可以做成三明治，當早餐
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

議牛奶在攪拌的時候 邊攪拌邊加入，根據自家麵粉吸水情況酌情新增

釋出於 2020-01-16
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