Name: 【日式煉乳吐司】——傳說中那款好吃到爆表的麵包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 麵糰A： 適量; 高粉 250克; 細砂糖 25克; 牛奶 165克; 鹽 4克; 煉乳 19克; 黃油 25克; 酵母 3克; 塗抹B： 適量; 煉乳 25克; 黃油 25克; 其它C： 適量; 葡萄乾 適量; 堅果 適量

【日式煉乳吐司】——傳說中那款好吃到爆表的麵包

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荀南薔北薇

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新神器松下NB-H3200烤箱繼續試機，我還是選擇用最本色的東西來“烤驗”它，赤裸裸，沒有裱花，沒有裝飾，因此也無法遮羞，醬紙，雖然不討巧，也沒那麼驚豔，卻能夠最誠實地顯示它的“脾氣”。

食材

麵糰A：適量

高粉 250克

細砂糖 25克

牛奶 165克

鹽 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

用料：麵糰A：高粉250克，細砂糖25克，牛奶165克，鹽4克，煉乳19克，黃油25克，酵母3克塗抹B：煉乳25克，黃油25克其它C：葡萄乾、堅果適量
步驟 2/22

使用期限可達16年的牛逼神機——松下NB-H3200烤箱，亮個相先。
步驟 3/22

非常棒的烤箱。
步驟 4/22

把材料放入麵包機桶中。
步驟 5/22

攪拌至有一定筋性後，加入室溫軟化黃油。
步驟 6/22

揉至完全階段。（取一小塊麵糰用手指撐開有堅韌的不易破薄膜即可）
步驟 7/22

放入盆內蓋上保鮮膜發酵。
步驟 8/22

至麵糰兩倍大。
步驟 9/22

發好後的麵糰取出排氣，儘可能擀成長方形（取出的動作不是用手直接去把麵糰扯出來而是用軟刮板或者手指從麵糰的底部往上撈出來）。
步驟 10/22

塗抹材料裡的黃油拿出來軟化後和煉乳一起攪拌成煉乳醬（天冷可用微波爐加熱20秒）。
步驟 11/22

塗抹上煉乳醬（不要全部塗完，要留一點等下塗表面）。
步驟 12/22

撒上一些泡過水或酒後的葡萄等，當然不放也可以。
步驟 13/22

分成四份。
步驟 14/22

疊在一起。
步驟 15/22

再切成若干個小份。
步驟 16/22

把這些小面片隨意放入吐司模中（底部最好確保完全填滿）。
步驟 17/22

模具蓋上溼布，烤盤中再放上一杯開水，啟用松下烤箱發酵檔30分鐘，剩下利用餘溫發酵。
步驟 18/22

發至模具的八分高，輕觸麵糰有少許彈性。
步驟 19/22

表面刷上剩下的煉乳醬，撒一些堅果（沒杏仁片了，我就用了些南瓜籽，也很好吃）。
步驟 20/22

烤箱預熱好後，將麵糰放入烤箱進行烘烤，180度，上下火，中下層，35分鐘。
步驟 21/22

取出晾涼後，表面可撒一些糖粉裝飾，及時裝入保鮮袋中。
步驟 22/22

麵包真的超好吃！烤箱很給力，另外有沒有注意到，內壁很特別很美貌，我奏是來引誘你們噠~哈~

小貼士

這個麵包適合撒著吃，溫熱的時候味道簡直了，要是天兒冷，嫌表面略膩，可用烤箱復烤10分鐘左右，即可恢復好味道。

釋出於 2019-01-20

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