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【紅糖全麥吐司】——姑娘們最適合吃的吐司
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請你吃顆子彈哇

這個吐司成分比較健康，非常適合女性，紅糖對大姨媽的安撫作用眾所周知，而摻入了大量全麥，吃起來更沒負擔。紅糖的選擇比較重要，好的紅糖對口感起決定性作用。

時間:1-2小時
食材
金像高粉 220克
全麥粉 50克
水 125克
雞蛋 50克
鹽 2克
紅糖 45克
植物油 22克
酵母 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料：金像高粉220克，全麥粉50克，水125克，雞蛋50克，鹽2克，紅糖45克，植物油22克，酵母3克
  • 步驟 2/12
    紅糖先用水化開，如果是塊狀的，建議用溫熱的水完全化開，冬天可以直接用，天氣熱的時候必須使液體冷卻再用，或者再冷藏下使液體降溫；加入雞蛋和植物油。
  • 步驟 3/12
    加入其它材料，和至擴充套件，含全麥的麵糰，不必追求手套膜，否則很可能打過頭。
  • 步驟 4/12
    蓋上保鮮膜，室溫進行基礎發酵，發多長時間得看溫度，所以必須觀察狀態。
  • 步驟 5/12
    一般來說發到2~3倍大的樣子，用手提沾粉戳洞不反彈也不下陷就是發好了。我這個一不小心發得略有點過了~~
  • 步驟 6/12
    均分成三團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 7/12
    麵糰輕柔地擀卷2 次，捲成圓筒狀。
  • 步驟 8/12
    三個都做同樣的處理，依次排入模具中。
  • 步驟 9/12
    將麵糰置於溫暖溼潤處進行最後發酵，發至模具的八九分高（最後發酵在保證溫度和溼度的前提下，儘可能快，能控制在45~60分鐘左右最佳）。
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱後，放入模具進行烘焙，烤溫：180度，上下火，35分鐘。
  • 步驟 11/12
    取出脫模後晾涼。
  • 步驟 12/12
    皮薄裡糯，這麵包肯定差不到哪兒去~~
釋出於 2018-11-26
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