紅糖全麥核桃包 - 紅糖全麥核桃包的做法,紅糖全麥核桃包怎麼做好吃,紅糖全麥核桃包的家常做法 - 京細菜譜

紅糖全麥核桃包

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紅糖全麥核桃包

時間:1-2小時

食材

麵包粉 150克

無鹽黃油 22克

鹽 2克

全蛋液 16克

核桃仁 50克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

牛奶和蛋液放入麵包桶內。
步驟 2/21

放入麵包粉、全麥麵粉，一角放糖、一角放鹽，中間放酵母。
步驟 3/21

安裝好麵包桶，選擇imix程式揉麵13分鐘，加入軟化的黃油，再揉10分鐘。
步驟 4/21

麵糰揉至擴充套件就可以了。
步驟 5/21

收圓。
步驟 6/21

烤熟核桃仁裝入保鮮袋內擀碎。
步驟 7/21

揉好的麵糰分為出130克後，加入核桃碎。
步驟 8/21

揉勻。原味麵糰也滾圓。
步驟 9/21

再把兩種麵糰分別分成3等份，滾圓。
步驟 10/21

取一份擀開。
步驟 11/21

翻面，壓薄底邊，撒一層核桃碎。
步驟 12/21

捲起來，介面處捏緊，搓一下，呈橄欖形。
步驟 13/21

取一份原味麵糰，擀開，大小以包的住核桃麵糰為宜。
步驟 14/21

擀好以後翻面，核桃麵糰介面處朝上，放到麵皮上。
步驟 15/21

包起來，捏緊介面。
步驟 16/21

稍微搓一下。
步驟 17/21

介面朝下襬入烤盤。蓋保鮮膜、放入烤箱發酵，烤盤下面放一盤熱水。
步驟 18/21

發酵至原來的1.5倍大。
步驟 19/21

表面噴水、篩一層面粉、用利刀劃口。
步驟 20/21

放入預熱好的烤箱中下層，上火190，下火195度，烘烤18分鐘。
步驟 21/21

麵包出爐。

小貼士

全麥麵粉比較吸水，液體量要稍做調整。

裡面的核桃碎可以換成葡萄乾、、巴旦木、紅棗或者你喜歡的乾果。

核桃碎一定要在麵糰揉好之後再加進去，揉均勻就好，不然容易切斷面筋。

麵包表面的麵粉不要篩太厚，薄薄一層就可以了。

釋出於 2020-06-23