jxcaipu logo
全麥核桃包
3.5萬 熱度 159 收藏
勞資有保險昂

這是我做的第一款歐包，方子也是自由的，話說這全麥麵包真不習慣吃呀，而且核桃我也是不喜歡的，

雖然這是一款營養健康的好麵包，，，以後也不會再做啦，因為不合口味哈。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 175g
全麥粉 75g
酵母 2.5g
鹽 4g
糖 25g
水 155g
黃油 15g
葡萄乾 50g
核桃 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    核桃烤熟後，切成碎顆粒。
  • 步驟 2/9
    將除核桃、葡萄乾以外的食材採用普通後油法，將麵糰揉到薄膜狀態，快地束時，加入核桃和葡萄乾。
  • 步驟 3/9
    一次發酵1個多小時，發酵到2倍大。
  • 步驟 4/9
    分成3個麵糰，搓成橄欖狀。
  • 步驟 5/9
    放入烤箱進行二次發酵。時間50分鐘。
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰取出來。
  • 步驟 7/9
    撒上面粉，刮開2道口子。
  • 步驟 8/9
    放入烤箱中層，190烤20分鐘。
  • 步驟 9/9
    麵包出爐。
小貼士

1.水份不一次性下，慢慢加

2.上色後 要蓋錫紙。

釋出於 2022-08-09
263
相關菜譜
寫評論