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全麥核桃麵包
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overthrow劉邦

製作這款麵包，目的是為了處理家裡存放的全麥粉，沒想到做好後，口感與口味，得到孩子的喜歡，於是接連又做了兩爐，讓孩子開學帶走和同學們一起分享。我個人也是比較喜歡這種外皮脆脆的麵包，無論做主食還是零食，都是很好的選擇。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 150g
全麥粉 150g
亞麻籽油 30g
鹽 4g
耐高糖酵母 5g
雞蛋 1個
白糖 25g
核桃 80g
牛奶 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    稱量好所有材料。
  • 步驟 2/16
    放入麵包機揉麵發酵。
  • 步驟 3/16
    發酵完畢，取出排氣。
  • 步驟 4/16
    分成三等份。
  • 步驟 5/16
    將切面邊緣向中心收起。
  • 步驟 6/16
    將麵糰的摺疊處放在下面在面板上揉圓，靜置幾分鐘。
  • 步驟 7/16
    用擀麵杖擀開，撒上核桃碎。
  • 步驟 8/16
    從上至下捲起來。
  • 步驟 9/16
    壓實介面處，用手搓長條。
  • 步驟 10/16
    碼入烤盤。
  • 步驟 11/16
    表層噴水後，放入烤箱，進入二發程式。
  • 步驟 12/16
    發酵完畢，用麵包刀劃口。
  • 步驟 13/16
    篩入麵粉。
  • 步驟 14/16
    烤箱160-170度，預熱後放入中層開烤。
  • 步驟 15/16
    用時20分鐘取出。
  • 步驟 16/16
    晾涼後密封儲存食用。
小貼士

1.各家烤箱溫度有所差異，根據自家的掌握。

2.用油根據各家習慣調整，我不喜歡黃油，所以，自由選擇用油。

釋出於 2020-08-03
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