jxcaipu logo
全麥核桃麵包
9萬 熱度 36 收藏
新妹兒oba

核桃仁和葡萄乾與全麥的完美結合，美顏健腦。切下一片，層層斷面盡是勾人食慾的香脆乾果，一口咬下，核桃芳香明顯浮現，葡萄乾經烤制後，果肉已交融於柔韌的麵包組織，濃郁甜味逐漸滲透。午後，配上一杯熱騰騰的牛奶咖啡，讓你輕鬆感受自然簡單的慢品情懷。 雖然不如白麵包鬆軟，但那紮實的口感還是讓人覺得自家產的麵包就是實在!

時間:30分鐘-1小時
食材
全麥麵粉 100克
高筋麵粉 40克
葡萄乾 50克
核桃 50克
雞蛋液 適量
酵母 3克
黃油 少許
砂糖 12克
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/13
    核桃掰碎。
  • 步驟 3/13
    3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 攪拌均勻 放置15分鐘。
  • 步驟 4/13
    等酵母發酵起泡後攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    核桃，葡萄乾，一點點鹽混合在一起，倒入發酵好的酵母水攪拌均勻 。
  • 步驟 6/13
    倒入全部高筋麵粉，攪拌均勻 。
  • 步驟 7/13
    全麥粉分三次倒入。一邊倒入一邊攪拌
  • 步驟 8/13
    攪拌成絮狀。
  • 步驟 9/13
    不用揉麵，只要揉成圓形麵糰，蓋上保鮮膜放置40分鐘等待發酵（天氣熱了有時20或30分鐘就差不多了）
  • 步驟 10/13
    發酵至2倍大時揉幾下擠出起泡。
  • 步驟 11/13
    分成2個小麵糰揉成橢圓形，烤盤抹上一點黃油，麵糰放上面，再發酵20分鐘，180度烤30分鐘
  • 步驟 12/13
    刷上蛋液，烤箱裡上下火200度最頂層再考3-5分鐘。
  • 步驟 13/13
    健康美味的麵包出爐啦！
小貼士

這個方子全麥麵粉多，口感是表面硬，裡面滿口脆脆的核桃和葡萄乾，喜歡口感軟的，可以自己調整一下全麥粉和高筋粉的比例。

釋出於 2018-11-21
181
相關菜譜
寫評論