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全麥核桃紅棗麵包
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梨落

這是一款非常適合女性朋友們吃的麵包，核桃仁中含不飽和脂肪酸，適量食用對改善睡眠、滋潤皮膚有一定作用；紅糖、紅棗，具有補氣補血作用，全麥粉能夠增加飲食中的膳食纖維，補充B族維生素，而奶油乳酪不僅含鈣量高，用它代替黃油，也使得麵包的熱量小了很多。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 250g
全麥粉 50g
熟核桃仁 50g
紅棗 40g
紅糖 25g
溫水 180g
奶油乳酪 50g
酵母 4g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備稱量所有材料；
  • 步驟 2/17
    將紅糖放入廚師機攪拌杯用，倒入溫水融化；
  • 步驟 3/17
    將除紅棗、核桃仁以外的材料倒入攪拌杯中，開始和麵；
  • 步驟 4/17
    和麵過程中，將核桃仁壓碎，紅棗切成碎粒備用；
  • 步驟 5/17
    麵糰揉至擴充套件階段；
  • 步驟 6/17
    加入核桃仁、紅棗，揉勻；
  • 步驟 7/17
    放在溫暖處進行發酵；
  • 步驟 8/17
    待麵糰長大2倍後，發酵結束；
  • 步驟 9/17
    將發酵的麵糰進行排氣；
  • 步驟 10/17
    滾圓後鬆弛15分鐘；
  • 步驟 11/17
    在發酵籃中撒上適量黑麥粉；
  • 步驟 12/17
    將鬆弛好的麵糰放入發酵籃中；
  • 步驟 13/17
    送入烤箱中，下面用烤盤加入熱水，進行最後的發酵；
  • 步驟 14/17
    發酵結束後，倒扣在烤盤上，割包；
  • 步驟 15/17
    放入預熱至185度的烤箱下層，定時40分鐘；
  • 步驟 16/17
    出爐後立即移出烤盤放涼；
  • 步驟 17/17
    切片即可食用。
小貼士

1、由於加了全麥粉，麵糰只要揉到擴充套件階段即可；

2、方子中，加了適量的紅棗，非常香甜，因為紅糖不需要放的太多；

釋出於 2020-01-08
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