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紅棗核桃紅糖麵包
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褚秋離未離

紅糖的好處在於“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
紅棗 適量
核桃 適量
枸杞 適量
水 140ml
紅糖 45g
鹽 2g
黃油 20g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    高筋麵粉250克，紅糖45克，水125克，鹽2克，酵母3克，放入麵包機，揉至表面光滑可稍拉出一小片薄膜時放入黃油，揉至可拉出大片薄膜。
  • 步驟 2/8
    保鮮袋放一點油，將揉好的麵糰放入。放溫暖處發至2.5倍大。
  • 步驟 3/8
    取出排氣後分成9等份，松馳15分鐘。烤盤底塗一點油，方便脫模。紅棗去核、核桃、枸杞切小粒備用。
  • 步驟 4/8
    取出一份碾長,放適量紅棗(或適量核桃、枸杞）。
  • 步驟 5/8
    對摺。
  • 步驟 6/8
    由上往下捲起。
  • 步驟 7/8
    整齊的排放在烤盤裡。
  • 步驟 8/8
    再次放至溫暖處發至2.5倍大。烤箱180度預熱中層12分鐘即可。
小貼士

小麵包的發酵也要到位，烤的時間不用太長，時間太長會使麵包變硬。

釋出於 2019-09-20
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