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椰棗核桃快速麵包
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虐毀滔官延

這種快速麵包其實就是巨號馬芬。不習慣以體積計量，於是把所有的分量轉換成了克，以便日後心裡有數。大幅度減糖，只象徵性地放了15克，因為椰棗很甜。最後感覺好像不放糖也成，夠甜。核桃相當多，口口堅果香，沒法錯過。很深的棕紅色，想是小蘇打與椰棗共同作用的結果，看起來像是紅糖麵包。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
椰棗 5顆
溫水 75g
玉米油 1.5小勺
雞蛋 1個
糖 15g
核桃 45g
麵粉 100g
小蘇打 3/4小勺
鹽 1/8小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：椰棗5顆，溫水75克，玉米油1.5小勺，雞蛋1個，糖15克，核桃45克，小蘇打3/4小勺，鹽1/8小勺，麵粉100克
  • 步驟 2/12
    椰棗去核切碎，加入溫水浸泡至漲發。
  • 步驟 3/12
    核桃烤香，碾碎。
  • 步驟 4/12
    雞蛋，糖，鹽，油倒入大碗，
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    加入椰棗及水，核桃，小蘇打，混合均勻。
  • 步驟 7/12
    篩入麵粉，
  • 步驟 8/12
    拌勻。
  • 步驟 9/12
    倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
  • 步驟 10/12
    放入烤箱中下層，上下火175度，烤約45分鐘-1小時。
  • 步驟 11/12
    表面上色，出爐。
  • 步驟 12/12
    趁熱脫模，晾涼。
小貼士

椰棗本身很甜，用糖量可根據自己口味酌情增減。

核桃事先烤熟會比較香。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-03-18
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