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德式快速麵包-----培根奶油濃湯包
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光明磊落

德式快速麵包，據說這是德國人一日三餐必食的點心。樣子有點像披薩，唯一不同的的是沒有馬蘇，但加了濃湯

重要是製作快，不需要最後發酵，只要把準備好的食材放入裡面，即可烤焙。麵包裡放了很多培根，香腸，洋蔥，趁溫熱時候吃，實在美味。使用的是COUSS最新電子上下火變溫烤箱E3 CO-3703烘烤，雙層玻璃門設計，預熱時間更加快速，而預熱結束的提醒功能非常人性化；創新發熱管"M"型設計，溫度相當均衡，這次的麵包開始用180度烤都非常上色，後來立刻調整溫度將上火降低，這就是有上下貨獨立控溫功能的好處，功能槓槓滴~（by 嘉米花）

時間:10-30分鐘
食材
A:COUSS麵包用小麥粉 125g
A:細砂糖 10g
A:牛奶 60g
A:蛋液 10g
A:黃油 25g
B:黃油 15g
B:淡奶油 150g
B:洋蔥碎 130g
B:雞蛋 2個
B:培根 50g
B: 火腿腸 1條
A：鹽 1.5g
A:酵母 2g
B:鹽 1/4勺
B:歐芹碎 適量裝飾
B:迷迭香 1/4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    A部分為麵糰材料；B部分為內陷材料。麵糰部分：在盤裡加入牛奶、蛋液、鹽、糖、卡士麵包粉和酵母
  • 步驟 2/9
    用手和麵，麵糰比較小，不適合用廚師機操作，用手和麵更快捷，而且很好操作。
  • 步驟 3/9
    麵糰擴充套件階段後加入軟化的黃油，繼續揉至麵糰光滑狀。
  • 步驟 4/9
    放入盤子基礎發酵至原先的麵糰兩倍大，發酵途中可以準備內餡材料。基礎發酵好的麵糰排氣，再次滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/9
    內陷部分：洋蔥事先切碎，香腸切丁，培根切粒。
  • 步驟 6/9
    黃油放入加熱的平底鍋中，然後加入切碎的洋蔥碎，略略將炒到洋蔥變透明即可，不需要炒太久，冷卻備用。
  • 步驟 7/9
    2個雞蛋打散，加入淡奶油、鹽、迷迭香，拌勻備用.
  • 步驟 8/9
    將鬆弛好的麵糰擀薄成圓形，然後鋪在模具裡面，並用手指按壓出圍邊厚的形狀。
  • 步驟 9/9
    依次往麵糰裡放入冷卻的洋蔥碎，培根粒，火腿丁等，最後將奶油醬汁倒入中間。
小貼士

1. 注意麵糰的筋度，不要打過度或不夠；

2. 在發酵箱發酵中的麵糰，發酵程度為原來麵糰的2.5倍即可烘烤；

3. 烘烤中的麵包要注意麵包的顏色，適當調整烤盤；

4. 麵包出爐時，要震敲烤盤兩下。

釋出於 2018-10-23
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