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德式辮子麵包
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今天喝奶茶了嗎

該面包是利用發酵的麵糰相互交叉後烘焙的，加了大量的奶油，口感非常的柔和，而且加了非常多的葡萄乾，非常的好吃的！

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
雞蛋 1個
淡奶油 150g
黃油 20g
鹽 2g
白砂糖 25g
酵母 5g
葡萄乾 70g
蛋黃 1個
牛奶 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把雞蛋，淡奶油，糖，鹽，高粉， 酵母倒入麵包機啟動二次和麵程式。在最後一次加入黃油到結束。
  • 步驟 2/13
    這是和好的麵糰。
  • 步驟 3/13
    放溫暖處發至二倍大。
  • 步驟 4/13
    麵糰取出排氣，加入葡萄乾。
  • 步驟 5/13
    麵糰和葡萄乾和勻。
  • 步驟 6/13
    把麵糰切下三分之一，分別切成均等的三份。
  • 步驟 7/13
    取其中一塊壓平，在三分之一片對摺，然後再對摺搓圓搓長。
  • 步驟 8/13
    三條都這樣搓成這樣約30釐米的長條，然後上面捏緊。
  • 步驟 9/13
    打成三股辮。
  • 步驟 10/13
    小麵糰也和大面團一樣也打成這樣的小辮子。
  • 步驟 11/13
    把大辮子上抹上牛奶蛋黃液，然後把小辮子放在大辮子上。放溫暖處發至二倍大。
  • 步驟 12/13
    送入已經預熱的烤箱中層170度30分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的麵包放在烤網上晾涼，很柔軟，拉絲效果非常的好呢！
小貼士

這裡用了大量的淡奶油，口感很柔和。

釋出於 2019-07-09
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