jxcaipu logo
香蔥辮子麵包
1.9萬 熱度 177 收藏
地板好硬荀潳芝

烘焙學堂7月第一課，老師做的是香蔥芝士辮子麵包，由於我的家裡沒有芝士粉，我就沒有加，按老師說的，加了些鹽。

我經常會做些麵包，當然了，也總會有人捧場！這是我第一次在烘焙學堂學習，感謝各位老師，讓我這種新手也能做出好吃的麵包！

食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
鹽 2g
牛奶 100g
白砂糖 25g
黃油 25g
酵母 2.5g
蛋液 30g
沙拉醬 適量
蔥 適量
芝士粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主角中所有材料混合成團。注意，酵母不可與鹽，糖直接接觸。
  • 步驟 2/15
    揉成光滑的麵糰後加入25g黃油。
  • 步驟 3/15
    揉出手套膜後室溫發酵。
  • 步驟 4/15
    準備蔥花。
  • 步驟 5/15
    準備沙拉醬裝入裱花袋中。
  • 步驟 6/15
    麵糰搓成條（長度基本相等）
  • 步驟 7/15
    三條取一端按緊。
  • 步驟 8/15
    就像編麻花辮一樣編。（1）
  • 步驟 9/15
    （2）
  • 步驟 10/15
    （3）
  • 步驟 11/15
    以此類推，編好後收口按緊。
  • 步驟 12/15
    放入烤盤再次發酵
  • 步驟 13/15
    蛋液—蔥—鹽—沙拉醬
  • 步驟 14/15
    180度20分鐘左右
  • 步驟 15/15
    做好啦。
小貼士

鹽不能早放，會讓蔥出水。

釋出於 2023-04-10
217
相關菜譜
寫評論