jxcaipu logo
香酥辮子麵包
2.2萬 熱度 98 收藏
飛的雲南美女彭湰

自從有了麵包機，就再也沒去外面買麵包吃了，自己做的麵包最放心，而且還能給小朋友翻出新的花樣，這款麵包辮成了辮子，小傢伙很是喜歡，拿著慢慢撕著吃，外面的香酥粒非常的增加了酥脆的口感。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
牛奶 110g
白糖 25g
黃油 25g
低筋麵粉 30g
黃油 15g
白糖 15g
酵母 3g
鹽 2.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    把除黃油外的所有材料放入大的容器內（也可以直接放入麵包桶）拌勻。
  • 步驟 2/22
    放麵包桶內，啟動一個各面程式。
  • 步驟 3/22
    一個各面程式結束，加入黃油，再啟動一個各面程式。
  • 步驟 4/22
    放溫暖處發酵至兩倍大後，取出排氣。
  • 步驟 5/22
    分成12份。
  • 步驟 6/22
    滾圓後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 7/22
    滾圓後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 8/22
    拌勻後搓成粒狀。
  • 步驟 9/22
    取一份麵糰，擀成橢圓，
  • 步驟 10/22
    儘量的薄一點，
  • 步驟 11/22
    邊卷邊朝兩邊拉。
  • 步驟 12/22
    依次卷好所有的麵糰
  • 步驟 13/22
    再把麵糰搓成長條。
  • 步驟 14/22
    取三條接頭處銜接交叉。
  • 步驟 15/22
    如圖辮成辮子狀。
  • 步驟 16/22
    辮好的辮子。
  • 步驟 17/22
    放溫暖處發酵。
  • 步驟 18/22
    發酵好後刷上一層蛋液。
  • 步驟 19/22
    在上面撒上香酥粒。
  • 步驟 20/22
    烤箱預熱180度，中層，烤15-18分鐘即可。
  • 步驟 21/22
    成品。
  • 步驟 22/22
    裡面的組織。
小貼士

烤箱溫度要根據自家的烤箱來確定，如果上色太早的話可以加蓋錫紙。

釋出於 2023-01-06
289
相關菜譜
寫評論