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香蔥辮子麵包
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仔淨唾接途
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第一次做如此成功的麵包,其實做麵包並沒那麼難,只要用心做,沒有面包機也沒關係,因為我也是用手工揉麵的。
時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉
160g
低筋麵粉
40g
牛奶
80ml
鹽
2g
酵母
2.5g
香蔥
適量
沙拉醬
適量
雞蛋
1個
黃油
30g
白糖
20g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/14
準備好所有材料
步驟 2/14
盆裡倒入年奶,放入蛋液、糖和鹽再加入麵粉和酵母
步驟 3/14
和成麵糰揉至擴充套件階段
步驟 4/14
加入黃油
步驟 5/14
揉至出膜
步驟 6/14
放到溫暖處發酵至兩倍大
步驟 7/14
用擀麵杖排出氣泡
步驟 8/14
分成等份大劑子蓋上保鮮膜靜置15分鐘
步驟 9/14
揉成長條狀
步驟 10/14
三條一起頂端掐緊像綁辮子一樣交插綁好收口。
步驟 11/14
放入烤盤二次發酵
步驟 12/14
把蔥切段放1克鹽拌勻備用,沙拉醬放入裱花袋裡
步驟 13/14
好酵好的麵包表面涮一層蛋液
步驟 14/14
撒上蔥花擠上沙拉醬,放入烤箱160度20分鐘中層
小貼士
不吃蔥的可以放芝麻或不放,烤箱溫度視自家烤箱溫度而定。
釋出於 2025-01-15
265
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