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五分鐘就能進烤箱的快速麵包【蘇打麵包】
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瘋瘋癲癲只為你

做麵包也可以不用揉麵,不用發酵的哦,成品的口感類似歐式麵包或是法棍,總之,懶人值得擁有~

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 250g
小蘇打 3g
1g
buttermilk 210g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先說下用料吧,麵粉用的是普通的中筋麵粉,你可以把其中的一半換成全麥麵粉;還有buttermilk,它名字裡雖然有butter,但是和黃油沒有半點關係,這是一種酸性的牛奶,在製作過程中遇到小蘇打產生二氧化碳,使麵包膨發,如果超市裡買不到buttermilk的話,就用260克牛奶加入15毫升檸檬汁來代替,這個方子裡用的buttermilk有210克,在做buttermilk的時候比例對了就可以,我數學不好,就不給大家計算了。
  • 步驟 2/7
    麵粉加鹽和蘇打粉混合。
  • 步驟 3/7
    把buttermilk倒入乾粉,然後馬上會出現氣泡。
  • 步驟 4/7
    用刮刀輕輕拌勻,一定不能過度攪拌。
  • 步驟 5/7
    案板上撒大量乾粉,把混合好的面絮倒在案板上,用手整成圓形,這個過程也絕對不能過度揉搓。
  • 步驟 6/7
    用刀按照圖中方法切四刀,然後在上面撒一點麵粉。放入200度預熱好的烤箱烤30分鐘。
  • 步驟 7/7
    出爐啦。
釋出於 2018-07-14
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