先說下用料吧，麵粉用的是普通的中筋麵粉，你可以把其中的一半換成全麥麵粉；還有buttermilk，它名字裡雖然有butter，但是和黃油沒有半點關係，這是一種酸性的牛奶，在製作過程中遇到小蘇打產生二氧化碳，使麵包膨發，如果超市裡買不到buttermilk的話，就用260克牛奶加入15毫升檸檬汁來代替，這個方子裡用的buttermilk有210克，在做buttermilk的時候比例對了就可以，我數學不好，就不給大家計算了。

麵粉加鹽和蘇打粉混合。

把buttermilk倒入乾粉，然後馬上會出現氣泡。

用刮刀輕輕拌勻，一定不能過度攪拌。

案板上撒大量乾粉，把混合好的面絮倒在案板上，用手整成圓形，這個過程也絕對不能過度揉搓。

用刀按照圖中方法切四刀，然後在上面撒一點麵粉。放入200度預熱好的烤箱烤30分鐘。

出爐啦。