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培根土豆濃湯
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酷酷pedestrian

百搭的土豆含有豐富B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。西餐中經常用到土豆。之前我有做過蝦仁土豆濃湯，那時憑空瞎做的。今天的培根土豆濃湯，私下認為有學習就有進步，呵呵。（為了記錄自己的製作過程，主要食材認真地稱重了。我現在廚房裡放了筆記本，隨時記錄，好記性不如爛筆頭。）然後，今天的土豆濃湯奶香濃郁，香滑美味。可最終卻配了中式的炒麵，每人一份作為母子倆的晚餐。中西結合的一餐，得到了三個字的點評：非常吃！

時間:10-30分鐘
食材
培根粒 30g
洋蔥粒 80g
土豆粒 165g
雀巢淡奶油 適量
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 適量
黃油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材圖
  • 步驟 2/15
    土豆、洋蔥和培根都切成丁，都稱了稱重
  • 步驟 3/15
    小火，取不粘鍋放少許黃油融化
  • 步驟 4/15
    倒入培根丁煸炒
  • 步驟 5/15
    煸炒至培根丁變色，體積變小即可盛出備用
  • 步驟 6/15
    將洋蔥倒入鍋裡煸炒
  • 步驟 7/15
    洋蔥炒出香味變色變軟後，倒入土豆丁拌炒
  • 步驟 8/15
    加水沒過食材大火煮開
  • 步驟 9/15
    煮熟的食材離火放涼
  • 步驟 10/15
    倒入料理機內打成糊糊，太乾的話可加少許水
  • 步驟 11/15
    將土豆洋蔥糊糊再倒回鍋中，加適量淡奶油繼續熬煮，喜歡濃香可多加淡奶油，覺得太厚就加適量清水，邊加邊不停的攪動以免糊鍋。
  • 步驟 12/15
    加適量的食鹽，邊加邊不停的攪動
  • 步驟 13/15
    撒入適量的黑胡椒粉調味，還是得不停地攪動
  • 步驟 14/15
    糊糊冒著小泡，變得順滑了即可關火
  • 步驟 15/15
    出鍋入碗，加入煸炒熟的培根粒即可食用
小貼士

1，沒有黃油，也可將培根直接下不粘鍋煸炒。

2，沒有淡奶油，可用鮮牛奶或純牛奶代替。

3，用料理機打糊時，太乾加水的量只要使料理機能順暢轉動就行。

4，重回鍋煮時，要不停地攪動，以免糊鍋。

5，如果香草，可在最後撒少許，更有西餐的味道。

釋出於 2019-10-25
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