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核桃鄉村麵包
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灼謊蚊柯瘸

誰說好吃的麵包必須揉出膜 在書上看到的免出膜也很好吃的麵包就趕快來分享給大家咯

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
白砂糖 20g（原方15g）
酵母粉 3g
鹽 3g
橄欖油 1大匙
純淨水 160ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉 鹽 糖 酵母混合均勻後加入水和橄欖油揉至無干粉狀態的麵糰
  • 步驟 2/8
    將切碎的核桃均勻揉進麵糰
  • 步驟 3/8
    將麵糰按扁放在容器中室溫發酵1小時（記得蓋上保鮮膜喲）
  • 步驟 4/8
    室溫發酵一小時後轉移至冰箱冷藏（保鮮那層，不是冷凍哦）發酵一夜約8～10小時左右，時間久一些味道更棒
  • 步驟 5/8
    從冰箱拿出回溫一小時左右，然後進行排氣
  • 步驟 6/8
    整成橢圓形或者圓形都可以 然後放入烤箱二次發酵，發酵時將保鮮膜蓬鬆的罩著麵糰
  • 步驟 7/8
    發酵好的麵糰撒上乾粉後割口，十字型活著這樣斜的三刀都可以 隨自己喜歡
  • 步驟 8/8
    200攝氏度烤23分鐘，上色後加蓋錫紙，我蓋的有點晚了，上色過度了呢，烤好後冷卻至還有一些溫熱的時候就可以裝密封袋啦
小貼士

不同麵粉吸水量有差異 水量自己酌情增減

釋出於 2018-07-18
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