jxcaipu logo
紅糖麵包卷
1.2萬 熱度 99 收藏
半窗疏影竺

女性常吃紅糖和紅棗可以幫助我們快速補充體力，對於大病初癒的人吃紅糖還能散瘀活血補氣的功效；紅棗有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效，核桃含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強健大腦。被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

所以這三種家裡每年都會屯一些，什麼時候想吃都很方便！

今天就用這三種食材來做一款超美味的麵包卷。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
水 150g
紅糖 35g
白糖 20g
雞蛋 1個
黃油 20g
酵母 3g
鹽 2
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    取35糖的紅糖（我用的是超市裡賣的紅板糖）切成小塊加150克的水小火加熱至糖融化。
  • 步驟 2/19
    紅糖水放至微溫後倒入麵包機加入麵粉、白糖、蛋、酵母、鹽
  • 步驟 3/19
    選擇和麵程式，先一個程式揉至麵糰光滑後加入提前軟化的黃油
  • 步驟 4/19
    再選擇一個和麵程式到拉出薄膜
  • 步驟 5/19
    放在麵包機裡發至兩倍大，用手指沾麵粉插進去拔出來洞保持原洞大小。
  • 步驟 6/19
    平均分成九份揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/19
    將紅棗去核切成小粒，核桃去殼也切成小粒，將紅棗和核桃粒都分成九份。
  • 步驟 8/19
    取一份麵糰放入一份紅棗核桃碎粒，從四周拉起象包包子一樣收口朝下放，將九個麵糰全部包好。
  • 步驟 9/19
    取一份包了餡的麵糰壓扁擀成橢圓形。
  • 步驟 10/19
    從側面捲起。
  • 步驟 11/19
    捲成長條形，將所有九個麵糰全卷好，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 12/19
    取一份麵糰搓長大小粗細一致，如圖對摺
  • 步驟 13/19
    將下邊的麵糰翻到上面往中間按下去
  • 步驟 14/19
    將另一條麵糰也向下按到麵糰的下面和中間的麵糰收在一起。
  • 步驟 15/19
    將所有九個麵糰全摺好排入烤盤。
  • 步驟 16/19
    放烤箱下面放一碗熱水發酵40分鐘至2倍大。
  • 步驟 17/19
    取出烤盤抹上蛋液
  • 步驟 18/19
    放入預熱好170度的烤箱烤20~25分鐘。
  • 步驟 19/19
    烤好的麵包放到微溫後放入保鮮膜既可。
小貼士

將麵包整形時要記得麵糰的兩個頭要沾點水結在一起，不然在發酵時中心的麵糰會鬆開。

釋出於 2024-01-15
214
相關菜譜
寫評論