jxcaipu logo
肉桂紅糖麵包卷
7.6萬 熱度 22 收藏
美人魚rigorous

最愛肉桂，每每見到肉桂味道的東西就完全走不動路；週末的閒暇時光，那就心血來潮的研究做一款肉桂味道的麵包。

食材
高筋麵粉 380克
牛奶 250毫升
雞蛋 1個
細砂糖 55克
鹽 適量
黃油 30克
酵母 3克
肉桂粉（夾心） 15克
黃油（夾心） 40克
紅糖（夾心） 27克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    微波爐叮一下牛奶使其溫熱，放入糖，酵母，攪拌一下，靜置幾分鐘至酵母在牛奶表面形成細密的泡沫；
  • 步驟 2/7
    將主麵糰的所有配料放入麵包機，和麵程式，十分鐘，至形成光滑有彈性的麵糰；轉入發酵程式，一個半小時，至兩倍大；
  • 步驟 3/7
    混合夾心配料至如圖狀態，放一旁備用；
  • 步驟 4/7
    麵糰發酵完成取出，鬆弛一下排氣，擀成長方形，並均勻塗抹第三步的夾心料，四周留點小邊；
  • 步驟 5/7
    捲成一個長條，分成三份，每一份都用刀從中間切開，一頭不切斷，把兩條面擰在一起，碼入烤盤；
  • 步驟 6/7
    放入烤箱二次發酵，我用沾溼的廚房紙蓋在了上面，溫度就設65度就好，發酵20分鐘；
  • 步驟 7/7
    等到它們又胖了兩圈的樣子，撒杏仁片裝飾，180度烤30分鐘。
小貼士

勤勞的廚友還可以在步驟三中新增一些乾果碎或者朗姆酒浸的葡萄乾，口感會更豐富。

釋出於 2018-10-31
190
相關菜譜
寫評論