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肉桂花環面包
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以梅嗜血飛龍

一直很想要嘗試肉桂味道的麵包，這次購入肉桂粉很快做了這個，真的好好吃，肉桂粉的香氣很特別，濃郁的味道第一次試做就深深的愛上了。這個麵包在卷的時候儘量多卷幾層，這個層次會很多，口感更好。鹽的量也比平時的麵包多，香甜的味道里帶著一點點的鹹味，不會膩口的。這次烤的時候上色很重，就喜歡這樣的感覺，出爐再撒些糖粉裝飾。花環的樣子，感覺這樣的造型也很適合節日的哦8寸大小，吃不完就裝入保鮮袋吧~

時間:1-2小時
食材
高粉 380g
雞蛋 1個
白糖 55g
黃油 30g
牛奶 250ml
黃油 60g
肉桂粉 15ml
紅糖 45g
酵母 7g
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶加溫熱，放入糖，酵母，攪拌一下。
  • 步驟 2/14
    靜置幾分鐘，酵母在牛奶表面形成細密泡沫。
  • 步驟 3/14
    把夾心的材料混合在一起。
  • 步驟 4/14
    夾心攪拌均勻備用。
  • 步驟 5/14
    把所有材料放入麵包機裡。
  • 步驟 6/14
    揉麵形成光滑有單性的麵糰（手套膜）。
  • 步驟 7/14
    蓋上溼布放在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 8/14
    麵糰發酵完成取出，稍微揉一下排出部分空氣，整圓，鬆弛一會擀開成長方形。
  • 步驟 9/14
    把夾心均勻抹在麵糰上。
  • 步驟 10/14
    從寬一邊捲起，捲成一個長條。
  • 步驟 11/14
    用小刀從中間切開，一頭不切斷。
  • 步驟 12/14
    把兩條面擰在一起，切面在上面。
  • 步驟 13/14
    然後把擰好的麵包團盤在鋪好油紙的圓模裡。
  • 步驟 14/14
    再發酵約20分鐘，190度，烤35分鐘左右，撒一些糖粉裝飾。
小貼士

卷的時候可以多卷幾層這樣更加層層分明。

釋出於 2023-06-11
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