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新年花環面包
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寶寶告知明年晚上又要搞新年慶祝活動，讓給做小點心，想來想去還是烤個花環面包吧，創意還可以，做起來看著也行，只是二次發酵時忘記了，所以發的時間有點長，走形了，就這樣吧，小孩子好糊弄的。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
玉米油 30g
白糖 45g
酵母 4g
水 120g
鹽 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有的材料放入盆內揉成麵包麵糰。
  • 步驟 2/14
    於溫暖處發酵母至二倍半至三倍大。
  • 步驟 3/14
    發好的面排氣後取一塊搓成長條。
  • 步驟 4/14
    分成若干小塊。
  • 步驟 5/14
    揉順滑後放案上鬆弛十幾分鍾。
  • 步驟 6/14
    每次擀五個小餅。
  • 步驟 7/14
    把五個小餅依此疊起來。
  • 步驟 8/14
    捲起來。
  • 步驟 9/14
    從中間切開。
  • 步驟 10/14
    切面朝下立起來形成花朵。
  • 步驟 11/14
    全做好了擺入盤中。擺成花環形。
  • 步驟 12/14
    再用剩餘的面做幾個小葉子。
  • 步驟 13/14
    擺在花環的邊上。
  • 步驟 14/14
    發酵至二倍大於烤箱中層15分鐘即可出爐。
小貼士

二次發酵時間長了，烤的有點走形。所以二次發酵一定不要超過二倍，如果要想做的好看，不變形，一是發麵要硬一點，二是二次發酵不要過頭。

釋出於 2023-10-27
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